芋頭紅燒肉

美食達人@廚娘宋宋

芋頭紅燒肉封面圖

菜式簡介
　　五花肉肥而不膩，芋頭香甜軟糯！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 五花肉1000克; 芋頭500克

輔助料: 八角三個; 姜六片; 白糖四茶匙; 老抽一茶匙; 鹽三分之二茶匙; 雞粉半茶匙; 蔥花少許

芋頭紅燒肉的做法步驟

第一步：准備食材五花肉切小方塊，芋頭切滾刀塊，姜切片備用

第二步：起油鍋倒入適量的油放，八角，姜片爆香。

第三步：下五花肉煸炒

第四步：五花肉煸炒至出油表皮焦黃撈出控油

第五步：鍋裏留少許底油加入四茶匙白糖小火慢炒，炒至焦黃（一定要小火，不能大火大火會炒糊有糊味）

第六步：下煸炒好的五花肉翻炒均勻上色

第七步：加入沒過五花肉的水大火燒開改中火，加入一茶匙老抽

第八步：待湯汁燒至三分之一時加入芋頭，加三分之二茶匙鹽

第九步：大火燒至芋頭軟糯加入雞粉調味即可

第十步：成品

芋頭紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

炒糖色一定要小火，不要心急

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：芋頭

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