新疆羊肉抓飯

美食達人@恩典_Grace

新疆羊肉抓飯封面圖

菜式簡介
　　吃到羊肉抓飯想家了……

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 洋蔥1個; 胡蘿蔔2根; 羊肉200克; 白米3杯

輔助料: 鹽適量

新疆羊肉抓飯的做法步驟

第一步：准備羊肉，洋蔥，胡蘿蔔。胡蘿蔔，洋蔥切粗絲。羊肉切大塊。如愛吃肉可以多放點，帶上肥肉會更香更油，口感更好。米泡在涼水裏 2小時。這樣可以避免焖時米夾生。

第二步：將羊肉下入沸水，煮開，撈出肉，冷水清洗。

第三步：鍋內放油，比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒，加水，煮肉。沸騰後轉小火炖半小時。中間加鹽入味。撈出肉，湯留在鍋裏。

第四步：把切好的胡蘿蔔絲和洋蔥絲鋪在鍋底，再放肉，最後鋪米。水要沒過米。水不要太多，否則米太軟。

第五步：大火燒，冒氣後，逐漸轉小火，焖大約40分鍾。

第六步：最後攪拌，出鍋。

菜譜標簽：家常菜主食菜新疆菜米飯

相關食材：羊肉

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