紫薯香蕉酥

菜式簡介
　　隱約恍惚記得，曾經很早的最初，做過一個香蕉酥。餡料肯定不是紫薯，這個新興的寵兒，沒有這傳統中式點心歲月悠久。或許是棗泥，或許是豆沙，都沒什麼要緊。這一次，想要給香蕉酥加入紫薯的內心。
　　香蕉酥裏沒有香蕉，香蕉只是一個形象的稱呼。思慮瞬息千變，最後的決定是，不用加糖油炒製紫薯餡，就是原滋原味的紫薯泥。甚至，都不用搗泥，直接把蒸好的紫薯按餡料用量分塊，捏吧捏吧成團，就可以包了。真是省事兒的絕妙主意！然而，很快就發現，這主意也許很絕，卻絕不妙。隨意捏成型的紫薯依然保留了些許紫薯塊的硬質，包好以後並不是那麼容易隨著面皮被搓長。補救是沒有辦法的，只能耐著性子慢慢將包好的紫薯酥搓長整理成香蕉狀。虧得潛意識裏的先見之明，直接將紫薯捏成長橢圓的棗核形，包好的長橄榄才不用費很大的工夫去整理成香蕉。但，先前省下的搗泥的時間，也在這裏耗了進去。。。。
　　雖然費了一番功夫去整形，烘烤出來的效果卻還是讓人十分滿意。。。。