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家常鹵味

美食達人@泥泥_鳅鳅
家常鹵味封面圖

菜式簡介
   天冷了,更多的時候會想吃些“重口味”的菜,比如說鹵味。想想以前,媽媽隔三差五地就會做上一次鹵味菜。菜還熟,鹵味獨有的濃濃的醬香就可以飄到樓道裏。端上桌後,無需其他,下飯妥妥地。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋4個
老抽3勺
陳醋2勺
冰糖6粒
幹辣椒2個
3片
肉蔻1個
桂皮1塊
輔助料
雞翅8個
生抽6勺
蚝油1勺
3瓣
1克
大料2粒
香葉2片
適量

家常鹵味的做法步驟

  • 第一步:雞蛋提前煮熟。煮熟後立刻過涼水。之後用手在案板上先輕輕把皮按碎再剝比較容易剝掉。
  • 第二步: 另起鍋,加水,放入雞翅,開鍋後煮5分鍾撈出。
  • 第三步:鍋中放入雞翅,雞蛋,料汁,其他配料。再加入清水,清水沒過雞翅雞蛋一半。
  • 第四步:准備料汁。碗中加入生抽,老抽,鹽,白糖攪拌勻。
  • 第五步:將料汁加入到鍋中。
  • 第六步:大火煮10分鍾,轉小火煮20分鍾。開蓋大火收汁即可。
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜

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