冬至吃了餃子就不凍耳朵啦！今天教你做最美的餃子！

第一步：菠菜150克焯水後，放少量的水一起放攪拌機攪碎，隔渣濾出菠菜汁液55克。

第二步：菠菜汁55克與125克面粉，1克鹽，和成光滑的綠色面團，余下125克面粉加55克水和1克鹽和成光滑白面團，分別靜止半小時。

第三步：排氣後，綠面團捍成長形薄片，白面團捍成長形薄片後，右則卷起成長條，綠色包白色面團。

第四步：滾圓，橫切成1·5厘米厚小劑子。

第五步：捍成薄圓片，以中心白爲中心，向外捍開，盡量保持白面爲圓形，包出來才美。

第六步：包入肉餡，肉餡是三七肥瘦豬肉攪拌機攪碎後，加鹽，分三次加入一小匙清水，往一個方向快速旋轉，攪拌上勁，再加入玉米紅蘿蔔，這樣肉質才爽滑。

第七步：四周抓起皺褶，肉餡不易太多，造型成白菜樣子，把皺褶往外翻出整理造型。全部做好，開水下鍋，上碟隔水蒸10分鍾後取出。

第八步：逼真又搶眼的造型，大人小朋友會喜歡得不得了，款待客人，用這款餃子端上桌，肯定也掌聲不少。