胡蘿蔔素餡餃子
菜式簡介
胡蘿蔔養價值高，能增強人體抵抗力。胡蘿蔔雖是蔬菜，在食用後，卻能獲得在動物性食品裏才有的維生素a（胡蘿蔔素可在體內以轉變爲維生素a）。 維生素a是兒童不可缺少的一種營養素，它有明目、潤膚、壯身等作用。另外，冬春季孩子愛咳嗽，維生素a可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 胡蘿蔔300克
- 雞蛋2個
- 蝦皮50克
- 香菇50克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 雞精2克
- 香油適量
胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟
第一步：面粉加入適量的水揉成面團。饧至10分鍾。
第二步：雞蛋炒熟剁碎。
第三步：蝦皮加入蔥姜碎炒香。
第四步：胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。
第五步：加入剁碎的香菇。
第六步：倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
第七步：將饧好的面揉成條，切成小劑子。
第八步：取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
第九步：包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好·
第十步：鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反複點水兩次即可撈出食用。
胡蘿蔔素餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：
胡蘿蔔剁碎後要用油炒熟，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變爲維生素A而被吸收。