蛋花玉米羹
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 甜玉米粒適量
- 輔助料
- 黃油一小塊
- 雞蛋一個
- 調味料
- 綿白糖一大勺
- 水澱粉適量
- 香油幾滴
蛋花玉米羹的做法步驟
第一步：雞蛋打散加少許清水攪拌至沒有蛋清，玉米粒用清水洗一下。
第二步：把黃油和玉米粒放入鍋裏，開小火攪拌，使黃油融化和玉米粒混合。
第三步：鍋裏加入兩碗清水開中火煮。
第四步：鍋開後煮十分鍾，加入一大勺白糖。
第五步：攪拌白糖溶化在湯裏後，鍋裏保持微沸騰狀態，慢慢倒進雞蛋液，邊倒邊攪拌。
第六步：加入水澱粉，使湯羹更順滑。
第七步：最後加入兩滴香油就可以了。
蛋花玉米羹做法技巧/竅門/補充說明：
大家可以買甜玉米粒罐頭，那個味道好，而且甜味足。我是家裏冰箱有做菜的玉米粒就用這個了。
雞蛋在碗裏攪拌的時候加一小勺清水就可以，不要太多，多了成不了蛋花，會很碎不美觀。
往鍋裏倒蛋花時，鍋要保持微沸騰狀態，不沸騰也成不了蛋花，雞蛋會聚成一塊，太沸騰了蛋花煮過老，口感不好吃。
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