玉米餅子就小鹹魚

菜式簡介
　　不得不說玉米面餅子就著小鹹魚是一個記憶裏的味道，因爲這個味道是只有在上世紀70年代生活過的人才會有的經曆。
　　? ? 有個笑話是這麼說的：一戶人家買了幾條鹹魚吊在屋梁上，家裏人吃飯時候看一眼屋梁上的鹹魚，就口幹糧。一次，小兒子告狀，“爸爸，哥哥他剛才多看了一下！”父親說，“隨他去！齁死他！”。多看幾眼就要齁死人，可見鹹魚有多鹹。不過老話說：“想解饞，辣椒、鹽”。吃過鹹魚那就只好多喝水了，不然可要變成“夜貓虎子”（蝙蝠）了，至于吃多少鹽才能變成蝙蝠，有待試驗驗證。
　　? ? 小時候在農村生活過幾年，那時候的農村貧困吃飯是很大的問題，平時就用玉米，地瓜等粗糧來做主食。記著那時候家裏人口多，做飯時都是用那種大鑄鐵鍋做飯，鍋的尺寸叫“印”，我家的好像是8印的。做飯時鍋底燒著柴火，把玉米面做成餅子均勻的貼在鍋邊上，鍋裏燒著棒子面糊糊，等糊糊煮好了餅子也就熟了，一掀鍋蓋霧氣騰騰，滿屋噴香。餅子都是那種帶著糊饹馇的，吃起來咯吱咯吱的是越嚼越香。最幸福的就是能夠就著鹹魚吃了，把鹹魚煎的香香的，吃一口香甜的玉米餅子餅子，咬一小口香香的鹹魚，嗯，那種滋味，想想都要流口水。 ?
　　? ? “玉米餅子就鹹魚”是重口味的組合，但就像臭豆腐一樣，聞著不咋地但吃起來就是香的“不行不行的”。爲了緩解一下這個“重口味”，玉米面餅子我用了玉米面，黃豆面、小米面，另加了少許的白面爲的就是減少玉米面那種特有的“喇嗓子”。
　　? ? “玉米餅子就鹹魚”很久沒有吃過這種組合了，真的是饞得不行不行的。