玉米面蒸餃
菜式簡介
孕婦吃玉米對胎兒的大腦發育益處很大,玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白占30%,球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有維生素 A,這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多,對防止細胞氧化、衰老有益處,從而有益于智力。玉米中粗纖維較多,食後可寬腸,有利于消除便秘,有利于腸的健康,也間接有利于智力功能的開發。有一種甜玉米,蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高;脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸,這些營養物質都對智力發展有利。所以,孕應適當在飲食中補充玉米,以利胎兒健腦。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 細玉米面200克
- 餃子粉50克
- 肉餡200克
- 青椒1個
- 輔助料
- 蝦皮30克
- 清水200克
- 蔥姜末1大勺
- 調味料
- 鹽2茶勺
- 醬油2茶勺
- 香油2茶勺
- 雞精2茶勺
- 甜面醬1/2大勺
- 花椒粉適量
- 熟植物油2大勺
玉米面蒸餃的做法步驟
第一步:青椒剁碎,擠去水分與肉餡、蝦皮混合,加入所有調料拌勻成餡。
第二步:白面和玉米面混合備用。
第三步:將200克清水倒入鍋中燒開,將混合好的面粉徐徐撒入開水鍋中再關火(待玉米面撒完,水也幹了)。
第四步:用筷子攪拌。
第五步:倒在案板上稍微晾一會。
第六步:然會揉成面團,饧一會。
第七步:案板上撒上餃子粉,將玉米面團揉成條。
第八步:揪成小劑子,按扁,擀成皮。
第九步:包入餡料。
第十步:捏成餃子型。
第十一步:上籠用旺火蒸15分鍾即成。