不用脫模的（時來運轉金瓜慕斯）
美食達人@天使落凡塵
菜式簡介
金瓜營養豐富，殼也可以用來做容器真不錯呢，省去了脫模的繁瑣。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金瓜半個
- 輔助料
- 淡奶油適量
- 瓊脂10條
- 白糖適量
- 櫻桃適量
- 糖果適量
不用脫模的（時來運轉金瓜慕斯）的做法步驟
第一步：瓊脂條提前用冷水泡至吸飽水份成四方條狀。第二步：金瓜切開用一半即可。第三步：把金瓜肉挖出來，或者先蒸熟後挖均可。第四步：挖好的金瓜殼當容器。第五步：瓊脂條加少量水和金瓜肉、金瓜殼一起上鍋蒸熟。第六步：蒸熟的金瓜肉加上融化的瓊脂液用料理機打成泥。第七步：倒適量鮮奶油加白糖，甜度自己調節。第八步：用打蛋器打發。第九步：加入金瓜泥攪拌均勻。第十步：倒入金瓜殼內，留出一少部分裱花用。瓊脂不用放冰箱就可以凝固，但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。第十一步：用曲奇嘴裱花袋裝上剩下的金瓜泥，由于含水分過多，擠不出花紋清晰的曲奇花，可以大概擠個圍邊裝飾。第十二步：放上櫻桃和糖果裝飾，放冰箱冷藏一會兒即可享用。
