陳皮紅燒肉-----肥而不膩
菜式簡介
哈哈，又好幾天沒有寫菜譜了，最近到沒有偷懶
那你們肯定會問那幹嘛去了，快到入秋的時候店裏的同事們都在織圍巾
那時候我倒沒想太多，這幾天想著過年回家無聊那買回去混時間吧
一買回來就一發不可收拾了，粗的線兒還挺好織的，一條完工了
後來又買了細細的，每次織了一大截就莫名其妙不知道哪裏錯了
然後就杠上了，最近是腰痛脖子痛，眼睛痛，所以在想著要不要放棄了呢
今天這道菜過年宴客必備哦，而且操作簡單，我是無肉不歡那一類
已經替你們實踐過啦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 陳皮3克
- 八角兩個
- 桂皮一小塊
- 香葉兩片
- 輔助料
- 生抽一勺半
- 姜片3克
- 蔥結適量
- 冰糖適量
陳皮紅燒肉-----肥而不膩的做法步驟
第一步：哈哈，現在去超市買菜看見好的五花肉就忍不住想著全都買回來，最好選擇三層的五花肉最好，太肥太膩，太瘦容易柴切成稍微大一點的塊兒
第二步：鍋裏上入適量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮開後水倒掉，肉上的浮沫用溫水沖洗幹淨瀝幹水待用最好用廚房紙把水吸幹淨，以免等下煎的時候炸油
第三步：准備好陳皮，一片香葉，八角，桂皮，如果有幹山楂可以放幾顆
第四步：鍋燒熱，不用放油，每塊肉都均勻的貼在鍋底，小火慢慢的讓五花肉釋放些油
第五步：放入八角，姜片用筷子時不時翻翻面，煎至表面微黃，封住內部的肉汁兒即可不能煎的時間太長，會影響肉肉的口感
第六步： 加入一瓶半啤酒，記住一定要沒過五花肉，大火燒開
第七步： 放入陳皮，和肉肉一起煮，最好能用紗布包起來，哈哈家裏用完了忘記買了
第八步：在放入喜好的桂皮八角香葉
第九步：加入稍微一勺半生抽，放入蔥結，加蓋中小火焖煮
第十步：中間也要翻炒一下，，看湯汁收了一半的時候放入一些冰糖，讓其充分溶解繼續加蓋煮，等湯汁還剩一點點的時候開蓋，轉大火收汁兒，放入一丟丟的鹽，記住生抽有鹹度哦，前面焖煮的時候不要頻繁開蓋，否則肉質容易走油，但是不代表你就不看等下糊了又該埋怨我了
第十一步：最後大火收汁的時候一定要不停的翻炒，最後撒一點蔥花出鍋即可
第十二步：第一次這樣做紅燒肉，覺得帶一點橙香味兒更解膩，更香
第十三步：真的是肥而不膩的紅燒肉哦
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