辣椒釀

美食達人@鄉村菜譜

第一步：把准備好的豬肉洗淨剁成肉末，蔥和蒜也刴成蔥蒜末加入豬肉裏，加入雞蛋，剁碎的香菇末，適量的鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，味極鮮醬油，拌勻就變成了辣椒的陷

第二步：接下來我們把洗好的青椒切成兩段這樣更好塞肉進去，用不鏽鋼調羹的把把辣椒籽全部挑出來，全部镂空

第三步：接下來就可以往辣椒裏塞餡了，塞好餡的辣椒口沾一些澱粉

第四步：如果喜歡吃軟一點的可以先放鍋裏蒸5分鍾再拿出來

第五步：下油鍋煎，煎到辣椒皮變成有白色的就可以了，擺盤

第六步：用小碗加入適量的水，蚝油，味極鮮醬油，澱粉調勻備用，鍋裏加入油加入蒜，郫縣豆瓣醬炒香

第七步：之前配好的汁燒開淋在辣椒上就好了，再撒點蔥花

辣椒釀做法技巧/竅門/補充說明：

煎辣椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透，同樣要注意的是在翻面時要輕輕的翻，太大力會把肉餡弄掉出來。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：辣椒

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