辣椒炒筆管

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菜式簡介
　　筆管魚是一種體型細長的墨鬥魚，有的寫爲比管魚，青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小鱿魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨鬥魚。筆管魚屬于頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15厘米，形狀類似鱿魚，個體比鱿魚短而小，體短而寬。
　　　　有的青島人還叫它“海兔”。因爲這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
　　　　筆管魚是一種體型細長的墨鬥魚，逃生速度快，正是靜如處子動如脫兔。
　　　　筆管魚外號叫海兔子
　　　　筆管魚叫魚不是魚

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 筆管魚一斤; 青辣椒兩顆

輔助料: 郫縣豆瓣一勺; 美極鮮3克; 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽3克

辣椒炒筆管的做法步驟

第一步：筆魚洗淨，去墨腺，筆管身一切爲二。

第二步：辣椒去籽洗淨，切段，蔥姜切末

第三步：熱鍋下油，先放入郫縣豆瓣炒出紅油。

第四步：再放入筆管大火翻炒幾下。

第五步：再放入辣椒，蔥姜，美極鮮大火翻炒30秒。

第六步：出鍋前加少許鹽調味即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：辣椒

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