風味雞油辣椒拌面

美食達人@燕清欣

風味雞油辣椒拌面封面圖

菜式簡介
　　因爲我家吃辣比較少所以這款風味雞油辣椒拌面平常我們家是不吃的；這款面是前幾天朋友來家吃飯，我准備主食的時候朋友說他喜歡吃辣椒拌面，所以就有了這款風味雞油辣椒拌面。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面條200克; 黃瓜一段; 胡蘿蔔一段; 香蔥兩根

輔助料: 鹽半勺; 高湯兩湯勺; 老幹媽風味雞油辣椒3勺

風味雞油辣椒拌面的做法步驟

第一步：准備做拌面所需的食材

第二步：香蔥切成小蔥花

第三步：胡蘿蔔刨細絲

第四步：胡蘿蔔絲入鍋焯一下水

第五步：焯好水的蘿蔔絲撈出過涼

第六步：撈出胡蘿蔔絲後下入面條

第七步：煮熟的面條撈出過一下涼水

第八步：黃瓜刨絲熱碗底

第九步：面條和胡蘿蔔絲控一下水裝入碗中

第十步：兩勺高湯加入半勺鹽拌至鹽融化，均勻的淋在面條上

第十一步：上面澆點老幹媽風味油辣椒，再酒上些蔥吃，吃時拌均勻即可。

風味雞油辣椒拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1·不喜辣的朋友可把醬換成自己喜歡的醬料
2·過涼用的水最好是提前冷的涼白開水
3·自己煮的高湯比較鮮，再加上醬料本身也有香味，可以不需要加其他調料

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜兒童主食晚餐工作餐面條

相關食材：辣椒

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