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宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾涼拌辣椒

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY
宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾涼拌辣椒封面圖

菜式簡介
  夏秋交際的時候,很多人的氣候反應比較明顯。我就有這種症狀。會持續幾天沒有胃口。過後就會恢複。每當這個時候,媽媽就會給我做一款色澤亮麗激發食欲的涼拌辣椒。單身的生活陪伴我好些年,媽媽總會給我做涼拌辣椒帶上,並且會多備幾瓶帶給我的室友,吃多了那每天重複同樣故事的食堂菜;配上媽媽做的餐前小菜,可以激活味蕾;喚醒我沈睡的味覺,竟然覺得每日如同嚼蠟的食堂菜也變得如此美味;激發食欲超級靈驗~做起來非常簡單;這道菜不用烹饪加熱,只需要基本的鹽和味精就搞定。配上大蒜和生姜還具有殺菌增強抵抗力的作用。特別適合快節奏生活的上班族、宿舍狗、帶飯族的快捷菜。
  由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經曆原創;內容僅供參考,純屬個人愛好,非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
紅辣椒6個
生姜1個
大蒜1個
輔助料
3勺
味精半勺

宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾涼拌辣椒的做法步驟

  • 第一步:准備紅辣椒【選擇肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比較辣,適合做配菜】。
  • 第二步:洗淨紅辣椒,先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鍾。
  • 第三步:准備大蒜2個洗淨剝皮,生姜削皮洗淨備用。
  • 第四步:紅辣椒去籽放在砧板上。
  • 第五步:將紅辣椒切成小方塊;不需要料理機打碎。剁成大于一般剁椒醬的一倍到兩倍,因地製宜依據個人喜好。
  • 第六步:切好的辣椒放進幹淨的碗裏。
  • 第七步:生姜大蒜剁碎備用。
  • 第八步:准備一個幹淨無油的小盆,放進切好的紅辣椒,加進剁碎的生姜和大蒜。
  • 第九步:放進2勺鹽。
  • 第十步:半勺味精。
  • 第十一步:倒掉腌製出來的多余水分。清洗幹淨玻璃瓶,必須保證無油。用涼白開再次沖洗幹淨,瀝幹水分,用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中。
  • 第十二步:在瓶口附上保鮮膜隔離空氣,蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷,一般早上腌好,中午就能入味,非常下飯。加入了鹽之後,肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味,微甜、微辣、微鹹,味道好極了~
  • 宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾涼拌辣椒做法技巧/竅門/補充說明:

    1·選擇肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比較辣,適合做配菜。
      2·洗淨紅辣椒,先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鍾。
      3·在瓶口附上保鮮膜隔離空氣,蓋上瓶蓋。放入冰箱。
      4·清洗幹淨玻璃瓶,必須保證無油。
      5·將紅辣椒切成小方塊;不需要料理機打碎。
      6·加入了鹽之後,肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味。

    相關食材:辣椒

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