臘八粥
菜式簡介
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索飨之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。
過了臘八就是年、時間過得真快、又要辦年貨了????親們准備了麼?
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯小米一勺
- 蓮子16顆
- 大米一勺
- 紅豆一勺
- 黑米半勺
- 燕麥一勺
- 花生米一小把
- 紅棗12顆
- 綠豆一勺
- 糯米一勺
- 輔助料
- 冰糖3塊
臘八粥的做法步驟
臘八粥做法技巧/竅門/補充說明:
1、糖根據自己需要添加
2、黑米少放點、放多了粥會黑
3、如果沒有高壓鍋、可以用砂鍋熬、大火燒開轉小40分鍾左右、中途要用勺子攪拌、
4、食材可以是自己喜歡的食物