臘八粥

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菜式簡介
　　臘八粥作爲臘八的習慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變的較弱，而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給爲人體增強免疫力，提高耐寒指數。這個周末就是臘八節，一碗簡單的臘八粥，暖暖的。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大米60克; 糯米60克; 紅豆30克; 黑豆30克; 薏米30克; 莜麥米30克; 紅棗5克; 百合20克

輔助料: 白糖30克

臘八粥的做法步驟

第一步：准備好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麥米30克、紅豆30克、黑豆30克、紅棗片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根據自己喜歡的甜度放。此照片沒有把白糖放入拍照，因爲煲好粥的時候才用，防止防潮，故沒拿出來拍照。

第二步：大米、糯米、莜麥米洗幹淨，用一個淘米盆浸泡30分鍾，紅豆、黑豆、薏米洗幹淨，用一個淘米盆浸泡2小時，百合洗幹淨浸泡30分鍾、紅棗片洗幹淨即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。

第三步：洗幹淨浸泡過的食材，撈出瀝幹水，放入鍋中；

第四步：加入適量的開水，蓋子蓋子熬90分鍾；PS：開水比冷水煮的粥好吃，水的量爲食材的3倍，當然每個人喜歡的口感不同，略有不同。

第五步：煲好的粥加上白糖順一個方向拌均，即可食用。PS：糖可以根據自己喜歡甜度加，也可以放鹹味的菜。

第六步：臘八粥好，暖暖的，香甜可口。

臘八粥做法技巧/竅門/補充說明：

1·食材豆類的時間一定要浸泡足，煲的粥才軟綿；
2·煲粥用開水比冷水好吃；
3·放糖或鹹味菜脯的時候順一個方向拌均；
4·關于粥達到稀稠度，根據自己喜歡的口感而定；
5·粥中的食材更加需要補的不同，加不同食材。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜粥主食早餐臘八

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