【夏日小涼菜】飄香手撕雞
菜式簡介
雞肉營養豐富，並且低脂低熱，而在衆多的做法中，就要屬水煮後涼拌的雞肉所含的蛋白質最高，熱量最低，自然也是保持身材，減肥瘦身的佳肴了。
這款小菜做法簡單，且食材也很普遍，味道卻是上等的美味，一道涼拌菜，裏面既有肉又有蔬菜，既補充了蛋白質，又補充了維生素。是一道非常健康的菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 黃瓜適量
- 香腸適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 蒜末適量
- 芝麻粒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 香醋適量
- 香油適量
- 辣椒油適量
【夏日小涼菜】飄香手撕雞的做法步驟
第一步：新鮮的雞胸肉一塊。
第二步：黃瓜和香菜洗淨。
第三步：雞胸肉冷水下鍋，鍋裏加入小半勺鹽，開火煮熟。
第四步：撈出晾涼。
第五步：順著雞肉的紋理，把雞肉用手撕成條。
第六步：黃瓜切成絲。
第七步：香腸切成半邊片，圍在盤子邊，做裝飾。
第八步：香菜切段，碼在黃瓜絲上。
第九步：把雞絲碼在香菜上。
第十步：用蒜末和適量生抽，香醋，鹽，雞精，辣椒油，香油調一碗味汁，澆在雞絲上，再撒上芝麻粒。
第十一步：吃時攪拌均勻即可。
【夏日小涼菜】飄香手撕雞做法技巧/竅門/補充說明：
煮雞肉時湯汁不宜過多，且湯汁中需加入少許鹽，一是爲了使雞肉有底味，二是加鹽後可以保持雞肉的鮮嫩。