【夏日小涼菜】：自製醬瓜

第一步：黃瓜用清水洗淨，花生米用溫水浸泡去皮備用。

第二步：黃瓜、鮮辣椒放入容器內，加入食鹽揉搓片刻。

第三步：保鮮袋裝入足量水備用。

第四步：黃瓜放入濾篩鍋中壓上水袋，腌製的過程中，要多對腌製的黃瓜簸動幾次，利用撞動逼出黃瓜自身水分。

第五步：黃瓜腌製好後，擠去水分；鍋中加入半瓶醬油、一勺白糖小火熬製出有甜醬味出現即可。

第六步：鍋中倒入少許油爆香八角，關火冷卻至涼。

第七步：將黃瓜、花生米放進容器，倒入腌湯進去腌製24小時即可。

第八步：食用時隨吃隨取。