【東北】辣白菜五花肉炖菜

美食達人@半杯清茶。

菜式簡介
　　炖菜是東北的一大特色家常菜，由于東北是一個多民族混居的地區，飲食文化自然有所不同，他們習慣將多種多樣的菜品原料倒入鍋中一起炖煮，産生不一樣的風味。且不說炖菜的營養價值豐富，多種菜品的品味能滿足各地的人群，形成了一個地方的飲食文化特色。
　　炖菜食材較豐富，五花肉、白菜、粉條、豆腐，丸子等食材。加入精鹽、醬料、八角、麻椒，桂皮等，用炖的方式做成的菜肴，口味鹹鮮，製作方法簡單。營養卻又比較好，冬天裏來一鍋麻辣鮮香的炖菜，一家人吃的暖暖和和的太幸福了！！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 五花肉適量

輔助料: 蔥適量; 大白菜適量; 寬粉適量; 八角適量; 姜適量; 辣白菜適量; 豆腐適量; 丸子適量

【東北】辣白菜五花肉炖菜的做法步驟

第一步：准備一塊五花肉

第二步：切片

第三步：准備食材1:蔥姜，八角，豆腐，五花肉

第四步：准備食材2:大白菜，寬粉，辣白菜（辣白菜網上有賣）

第五步：涼油下豆腐塊，涼油不會爆油，煎至兩面金黃備用

第六步：熱油下入五花肉，蔥姜，八角爆香，加入適量醬油

第七步：隨後，加入備好的食材，白菜，辣白菜，豆腐塊，寬粉（寬粉提前用水燙下可以節省時間）加入適量鹽，調味料

第八步：翻炒勻均，加入一碗水

第九步：蓋上蓋子炖15分鍾以上

第十步：發現家裏還有丸子，加幾個再煮一會，可隨意加入蔬菜，素食等，根據自己愛好，加入適量白糖提鮮

第十一步：出鍋就可以了，加根香菜裝飾下

第十二步：五花肉軟糯入口即化，帶有湯汁的寬粉爽滑勁道，吃一口白菜辣種帶甜的味道，口感飽滿，回味無窮，配上米飯或饅頭，都很不錯，你也來試試吧！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉白菜辣白菜

答配菜譜：五花肉與白菜的做法五花肉與辣白菜的做法

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