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芙蓉扒菜心

美食達人@wangzix
芙蓉扒菜心封面圖
耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
廣東菜心400克
豬肉糜50克
雞蛋清4個

芙蓉扒菜心的做法步驟

  • 第一步:將菜心洗幹淨修成一樣長,入油鹽水鍋燙熟瀝幹裝盆。
  • 第二步:炒鍋放少許油,下姜末蒜泥加少許豆瓣醬煸香,入豬肉糜炒,噴料酒加醬油,白糖,味精炒熟起鍋放在菜心中間。
  • 第三步:雞蛋清加少許純牛奶,水澱粉攪勻,入2成油溫的油鍋小火滑熟倒入漏勺瀝油,底鍋加少許清水鹽味精下滑熟的蛋清勾芡,起鍋放在肉糜上即成。
  • 芙蓉扒菜心做法技巧/竅門/補充說明:

    滑雞蛋清時最好用不沾鍋

    相關食材:菜心

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