【東北】風味豆豉油辣椒

美食達人@黃世仁61

【東北】風味豆豉油辣椒封面圖

菜式簡介
　　孩子爸爸特別愛吃老幹媽豆豉醬，自己試著做了，味道還不錯，用來炒菜、拌面都非常好吃，步驟看似複雜，其實非常簡單。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬裏脊肉100克; 豆豉350克; 辣椒面100克; 大豆油500克

輔助料: 料酒30克; 雞粉3克; 花椒粉10克; 熟白芝麻30克; 鹽6克; 海鮮醬油30克; 白糖40克; 姜末30克

【東北】風味豆豉油辣椒的做法步驟

第一步：准備好所有材料，豬裏脊肉切小塊

第二步：鍋中放入大豆油燒開後，晾至常溫，去除生油味

第三步：中火放入豬肉，炒2分鍾

第四步：放入姜末、料酒、海鮮醬油炒1分鍾

第五步：加入豆豉炒5、6分鍾

第六步：轉小火倒入辣椒面、白糖、鹽炒出紅油

第七步：倒入五香粉、雞粉翻炒均勻

第八步：關火倒入芝麻

第九步：翻炒均勻就完成了。

第十步：炒的時候我就直流口水了，趕緊煮碗面??。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：辣椒豆豉

答配菜譜：辣椒與豆豉的做法

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