【東北】四季豆炒肉

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【東北】四季豆炒肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉適量; 四季豆適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量; 白胡椒粉適量; 姜適量; 蒜適量; 幹紅辣椒適量

【東北】四季豆炒肉的做法步驟

第一步：豬裏脊肉切成肉絲，加入料酒、生抽、白胡椒粉攪拌均勻腌製一會。

第二步：姜蒜和幹紅辣椒切碎。

第三步：四季豆斜刀切成片。

第四步：炒鍋燒熱加入植物油，下入肉絲煸炒至變色，下入姜蒜煸炒出香味。

第五步：下入幹紅辣椒煸炒幾下，然後下入生抽、老抽、料酒煸炒均勻。

第六步：加入四季豆繼續煸炒，要多煸炒一會。

第七步：加入少量的水、適量鹽大火燒開後炖煮幾分鍾。

第八步：待湯汁燒幹，再繼續煸炒一會即可。

第九步：成品圖

第十步：成品圖

【東北】四季豆炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、四季豆這樣斜刀切片比較容易熟，因爲豆角不熟的話容易中毒，又加入少量水炖煮幾分鍾，這樣就沒問題了。
2、全程大火來炒，最後湯汁燒幹後再煸炒一會，會更入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：四季豆

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