【蘭州】金針拌香幹
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇150克
- 五香豆幹4塊
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 生抽2勺
- 蒜末1勺
- 糖少許
- 香菜碎少許
- 香油1勺
- 蔥末少許
- 紅辣椒油1勺
【蘭州】金針拌香幹的做法步驟
第一步：金針菇去根洗淨，胡蘿蔔去皮切絲。
第二步：五香豆幹切片。
第三步：鍋中燒開水，分別將豆幹、金針菇、胡蘿蔔焯熟撈出瀝幹水分放入碗中。
第四步：將生抽、香油、辣椒油、蔥花、蒜末、糖放入碗中攪拌均勻。
第五步：倒在大碗中拌勻，灑入香菜末。
第六步：裝盤上桌。
【蘭州】金針拌香幹做法技巧/竅門/補充說明：
燙好的蔬菜用涼水過一下更爽口。過完水後的蔬菜一定要瀝幹水分，再加入料汁，容易入味。
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