【四川】辣椒炒肉
菜式簡介
典型的四川家常菜。十分下飯，且香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩`~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 辣椒250克
- 豬肉250克
- 食鹽1茶匙
- 澱粉1茶匙
- 豆瓣醬1茶匙
- 醬油2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 輔助料
- 味精1/4茶匙
【四川】辣椒炒肉的做法步驟
第一步：辣椒去蒂，用淡鹽水浸泡半小時
第二步：洗淨切絲，放入食鹽腌製5分鍾後沖洗幹淨
第三步：豬肉切片，將肥瘦分開、瘦肉放少許澱粉抓勻
第四步：鍋中加少許油，燒熱。放入肥肉 煸炒出肥油
第五步：肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣醬、醬油炒勻
第六步：倒入辣椒，大火快炒至斷生
第七步：放入白糖、少許味精炒勻即可
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