客家美食，煎釀辣椒

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菜式簡介
　　“釀”菜是客家菜系中的經典，在粵菜占有重要的地位。有經典的煎釀三寶，其實不止三種，泛指煎釀菜系中的任意三種。煎釀辣椒香、微辣、鮮等吸引大量的人喜歡吃。

第一步：准備食材：青辣椒、豬肉；

第二步：青椒洗淨，中間劃開，去籽，放鹽腌製10分鍾，或把辣椒變軟即可；

第三步：豬肉洗淨，用絞肉機攪碎；

第四步：洗淨的香蔥切碎、把肉碎、生粉、鹽、醬油、料酒、雞粉、花生油拌均，做成肉餡；

第五步：把肉餡釀入辣椒中；

第六步：這些事釀好的釀辣椒；

第七步：熱鍋，倒油，小火煎釀辣椒；PS：建議用平底鍋比較好煎哦。

第八步：不斷翻轉，煎至釀辣椒360度全金黃，熟透即可。

客家美食，煎釀辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

1·青椒要選擇大個嫩的不辣；
2·釀的時候不要釀的太滿，煎的時候容易漏；
3、辣椒去籽，蒂不需要去，可以剪短，防止漏餡；
4·建議用平底鍋比較好煎。

菜譜標簽：熱菜粵菜

相關食材：辣椒

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