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【天津】桃膠水果撈

美食達人@小黠大癡
【天津】桃膠水果撈封面圖

菜式簡介
  這款水果餐~以水果爲主的桃膠水果撈。桃膠是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而製得的淺黃色粘稠液體,經進一步幹燥,粉碎爲固體顆粒狀,是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。它是一款具有良好養生保健的食材及中藥。具有清熱、止渴、止痛鎮痛、養顔、抗衰老的功效。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
桃膠20克
雪梨1只
芒果1個
草莓數顆
桂圓數顆
紅棗片20克
輔助料
冰糖40克

【天津】桃膠水果撈的做法步驟

  • 第一步:桃膠用水提前泡24小時以上,蓬發後上面的雜質會掉落下來。
  • 第二步:過濾幾次,濾掉雜質清洗幹淨。
  • 第三步:放入鍋中加入足量清水大火燒開轉小火煮30分鍾。
  • 第四步:桂圓和棗片提前泡15分鍾。
  • 第五步:雪梨去皮切小塊兒,芒果、猕猴桃切塊兒,草莓洗淨。
  • 第六步:桃膠煮半小時湯水已經粘稠,加入桂圓、棗幹、黎,繼續煮十分鍾。
  • 第七步: 最後加入冰糖再煮5分鍾,我用的黃冰糖。
  • 第八步:冰糖徹底煮化就可以了。
  • 第九步:盛出糖水快涼時加上水果了。
  • 【天津】桃膠水果撈做法技巧/竅門/補充說明:

    桃膠至少要泡24小時以上徹底泡開再煮才有膠性。水果的種類可以選擇自己喜歡的什麼水果都可以。糖可以用蜂蜜代替,甜度根據自己喜歡掌握。

    菜譜標簽:糖水
    相關食材:桃膠

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