【北京】醬拌芹菜葉
菜式簡介
芹菜也分很多種,有旱芹、香芹、西芹……,不管哪種,葉子其實是最香的,其維生素含量比杆子要多出好幾倍。其中的鐵含量、葉酸、粗纖維也很多,可促進腸胃蠕動、防便秘、降血壓、降血糖等。因爲每次的食用量都不大,所以全家人均可食用,而且可細水長流經常吃著點兒。今天我做的這道醬拌芹菜葉,用的炸醬面的醬,也就是用肉丁炸的黃豆醬。這個醬除了拌面條味道香,用來拌菜也味足。如果沒有這個醬,可以用甜面醬,或者生抽來做。此處就是提供一種吃法,具體的調料還得依您的口味。和小米椒、黃瓜丁一起拌著吃,也棒棒的!雖然它太普通,但在春節期間來這麼一小碗,在大魚大肉之間,也是很清新的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芹菜葉一把
- 輔助料
- 肉丁炸醬適量
【北京】醬拌芹菜葉的做法步驟
【北京】醬拌芹菜葉做法技巧/竅門/補充說明:
還可以根據喜好放黃瓜丁、蘿蔔丁、小米椒等同拌,營養和口感更豐富;
調料汁也可以隨口味調整。