【北京】醬拌芹菜葉

菜式簡介
　　芹菜也分很多種，有旱芹、香芹、西芹……，不管哪種，葉子其實是最香的，其維生素含量比杆子要多出好幾倍。其中的鐵含量、葉酸、粗纖維也很多，可促進腸胃蠕動、防便秘、降血壓、降血糖等。因爲每次的食用量都不大，所以全家人均可食用，而且可細水長流經常吃著點兒。今天我做的這道醬拌芹菜葉，用的炸醬面的醬，也就是用肉丁炸的黃豆醬。這個醬除了拌面條味道香，用來拌菜也味足。如果沒有這個醬，可以用甜面醬，或者生抽來做。此處就是提供一種吃法，具體的調料還得依您的口味。和小米椒、黃瓜丁一起拌著吃，也棒棒的！雖然它太普通，但在春節期間來這麼一小碗，在大魚大肉之間，也是很清新的。