【北京】黃金福袋
菜式簡介
福在中國絕對是個受歡迎的字。不光有衆多的帶福詞語、成語，就連春節過年的對聯上也必有福。福到了！也是國人最愛的一句話！因此關于福的美食也很多。
馬上就該准備年夜飯了，爲了給餐桌上增加年味兒，也爲了討口彩，咱們做一道簡單的黃金福袋吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 南瓜泥適量
- 剩米飯一碗
- 泡發香菇數朵
- 胡蘿蔔半根
- 臘腸兩根
- 芹菜一棵
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥花少許
- 小蔥葉數根
【北京】黃金福袋的做法步驟
第一步：南瓜去皮去瓤切小塊，放盤子裏，入蒸鍋中，大火蒸熟，蒸的時間視南瓜的量和大小塊決定，一般來說上汽後有15分鍾就能熟了
第二步：面粉提前准備好，入盆中，南瓜一蒸熟，立馬兒舀幾勺入面粉中，一定要速度快，這樣能將面粉燙熟
第三步：用勺子將南瓜和面粉充分混合
第四步：到手能接受的溫度時，揉成較光滑的面團，蓋蓋子饧15分鍾左右，再重新揉一次，面團滋潤光滑
第五步：幹香菇提前泡發充分，芹菜杆、胡蘿蔔洗淨，自製臘腸兩根
第六步：剩米飯一碗
第七步：將芹菜和胡蘿蔔切成小丁
第八步：香菇切小粒
第九步：臘腸切小粒
第十步：炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味後，入臘腸粒翻炒
第十一步：臘腸變透明時，將香菇粒入鍋中翻炒，將臘腸的油脂全部吸進去
第十二步：飯入鍋，打散，翻炒均勻
第十三步： 將芹菜和胡蘿蔔入鍋中，撒適量鹽，拌勻，關火
第十四步：饧好的南瓜燙面團放在案板上，搓成細長條，再切成大小均勻的劑子，擀成比平時的餃子皮略大些的圓皮，因爲是燙面團，可以擀得薄一些，可塑性很強的
第十五步：取適量的臘腸米飯餡入皮中
第十六步：右手托住底兒，左手輕輕一攥，留一小口
第十七步：略微整形成口袋狀，入鋪了油紙的蒸鍋中，擺滿一屜後，開大火，上汽兒後蒸10分鍾即可
第十八步：關火後，蓋蓋焖5分鍾
第十九步：將小蔥葉或者韭菜燙熱水變軟，系在袋口，黃金福袋做好啦
南瓜泥一定要出鍋就入面粉中，燙面團柔軟，可塑性強；
餡料可以隨意，即使沒有八種也一樣討口彩噢；
皮子薄厚隨意，薄的好吃，厚的塑型好看；
餡是熟的，所以蒸的時間不用太長，以面皮能熟就可以；
燙過水的韭菜葉或者蔥葉好打結，當成福袋的繩子也很漂亮。