【北京】涼拌西葫蘆
菜式簡介
西葫蘆，又嫩又脆。平時多以炒著吃。但是吧，西葫蘆不易入味，炒的時間過長軟塌塌的也不好吃。今天我就來一道簡單快手菜，吃著有趣，食之夠味！三分鍾搞定絕不是蓋的。
一起來看看吧！希望能夠在年飯桌上有這麼一盤，清爽脆嫩，保證人人都喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西葫蘆一個
- 小蔥兩根
- 小米椒一個
- 輔助料
- 生抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
【北京】涼拌西葫蘆的做法步驟
第一步：西葫蘆、小米椒、小蔥洗淨
第二步：用擦絲器將西葫蘆擦成長長的粗絲，中間的芯不擦，太軟，口感不爽利，可別做它用
第三步：小米椒、小蔥切粒
第四步：生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均勻，盡量使白糖溶化，比例可隨口味調整
第五步：西葫蘆絲入盤中，撒上小蔥、小米椒，將料汁淋在上面
第六步：吃的時候不用拌，直接從底下夾取就可以了
第七步：味道足足的，不要一滴油和鹽，爽脆脆、鮮嫩嫩
【北京】涼拌西葫蘆做法技巧/竅門/補充說明：
用擦絲器方便、快捷，而且成品漂亮，能盤起來；
料汁比例隨口味調整；
最好拌完就吃，鮮嫩嫩、爽脆脆，特別的入味。