【閩南】醬油風味臘肉

菜式簡介
　　作爲一個吃貨，我的准則就是能動手的不要求人。自己製作分享美食才是最具有成就感！
　　自己製作美味美食不僅能享受樂趣，還能按照自己的飲食習慣來配置所需要的口味及質量。
　　特別是在現今食品安全頻發的階段，再也沒有比自己做能更加放心的了。
　　“臘肉”自古中國人就有製作臘肉習慣，主要便于保存讓肉不至于變質壞掉。發展至今“臘肉”已經演變爲一個春節不能或缺的食材！一般臘肉多爲秋風起開始陸續製作，根據地域的不同或早或晚。當今臘味比較出名的當屬川味臘肉、湖南臘肉、及廣式臘味，各家各有風味獨到之處。誰勝誰負這個沒有誰能定義，有的只是你喜歡什麼口味而已。還是你有獨到見解也歡迎留言說明那個才是極品！“臘肉”一般可分爲風幹或爲煙熏，後者味強較嗆前者味平回味。可各取所需······
　　在春節前後有相當多的人腌製臘味，希望我的發表還能趕上····
　　今天要介紹的這個是一個傳統的“古早味”，在個人小時候經常能見鄰居挂出“醬油肉”一直不知道爲什麼要那麼做。直到後來才知道那是等待一個美味食材的誕生！不同于其他地方的臘肉製作，我們采用的是生抽也就是“醬油腌製”並加入些許香料增加香味。製作出的臘肉顔色紅潤醬油及香料香味四溢非常的吸引人，特此分享給所有喜歡臘肉的朋友希望對你有用。或許你也可以試試來自不一樣的做法···