湘味下飯菜--鹽菜蒸臘肉
菜式簡介
這是一道開胃下飯的湖南家常菜，貓的老媽最喜歡吃蒸菜，今天這道菜就是學至老媽那兒。鹽菜與臘肉是非常搭配的兩種食材，鹽菜獨有的菜幹香味，與湖南煙熏臘肉的完美結合，再放點湖南人都愛的剁辣椒一蒸，還沒出鍋就已是滿屋飄香，鹽菜和臘肉入口有嚼頭，回味特別香，隨隨便便一碗米飯就給消滅掉了，真不愧是米飯殺手啊。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鹽菜150克
- 湖南臘肉200克
- 蒜子10克
- 輔助料
- 鹽1茶匙
- 生抽1茶匙
湘味下飯菜--鹽菜蒸臘肉的做法步驟
第一步：臘肉和鹽菜都洗幹淨。
第二步：把洗淨的臘肉切片，不要太過薄。
第三步：然後擺入碗中。
第四步：再把洗淨的鹽菜放入臘肉中。
第五步：灑上鹽。
第六步：放點生抽。
第七步：放上剁碎的蒜末。
第八步：再放上一些剁辣椒。
第九步：入蒸鍋。
第十步：蒸製20分鍾即可。
第十一步：倒扣入碗中，可以上桌啦。
湘味下飯菜--鹽菜蒸臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·鹽菜吃的就是幹香，所以稍稍沖下水即可，不要久泡，以免味道都沖淡了。
2·臘肉已經有鹹味，並且剁辣椒也是鹹的，所以再放其它調味料一定要慎重。