【東北】冬瓜肉丸湯

菜式簡介
　　牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。
　　保健功效
　　性平，味甘。
　　中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜。
　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
　　怕只加牛肉丸子吃起來硬，又少加了些豬肉，吃起來嫩嫩香香的，營養豐富口感也好。