【黑龍江】鍋包肉
菜式簡介
地道東北菜，從小吃到大，每年的年夜飯也必然不能缺少它的存在。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊肉300克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 白糖適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 大蔥適量
- 姜絲適量
- 香菜適量
【黑龍江】鍋包肉的做法步驟
第一步：豬裏脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸幹，口感不好。姜絲，蔥絲，香菜絲備用。水澱粉加少許蛋清（我把蛋黃也放進去了，一個蛋黃不知用來做什麼，丟了浪費，嘿嘿~~）調成適當稠度的面糊，使肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚爲准。
第二步：白糖、白醋、生抽、鹽調汁。
第三步：鍋中油五六成熱時，挂好面糊的肉片下鍋炸至金黃，我這次做的口感稍軟，喜歡硬口感的可以多炸一會~~
第四步：炸好的成品。
第五步：鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜絲翻炒均勻，放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
第六步：成品出鍋
