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【天津】豬肉圓白菜餃子

美食達人@滿寶媽媽
【天津】豬肉圓白菜餃子封面圖

菜式簡介
  年味兒裏永遠少不了餃子,餃子,又名水餃 ,原名“嬌耳”,是中國的古老傳統面食之一,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區,每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見大家對餃子的喜愛。今天臘月二十八了,離春節越來越近了,年味兒也越來越濃了,包了元白菜豬肉餃子,給大家分享一下。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉400克
圓白菜一個
蔥花適量
醬油兩勺
花椒油幾滴
兩勺
十三香少許
輔助料
豬肉餡一碗
清水適量
蚝油一勺
香油半勺
料酒一勺
雞精半勺
植物油三勺

【天津】豬肉圓白菜餃子的做法步驟

  • 第一步:肉餡加點水攪打均勻。
  • 第二步:把圓白菜用碎菜器絞碎,並擠出水分。
  • 第三步:肉餡與圓白菜混合後,放入事先切好的蔥花。
  • 第四步:鍋中倒油燒熱,把熱油澆在蔥花上,蔥油調餡比較香。
  • 第五步:加入所有上述調料,攪拌均勻。
  • 第六步:向面粉中少量多次的添加清水,用筷子輕輕攪拌呈絮狀。
  • 第七步:用手揉成光滑的面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
  • 第八步:將面團滾成長條,揪成劑子,搓圓按扁。
  • 第九步:擀成餃子皮。
  • 第十步:在餃子皮中放上餃子餡。
  • 第十一步:包成餃子狀,形狀隨意就好,只要能捏起來不露餡就行。
  • 第十二步:全都包好。
  • 第十三步:鍋中加水燒開,投入餃子煮熟。
  • 第十四步:裝盤配上臘八蒜和醋。
  • 第十五步:這就可以吃了。
  • 第十六步:美美的來一口吧。
  • 【天津】豬肉圓白菜餃子做法技巧/竅門/補充說明:

    包餃子適合軟一些的面,水稍微多一些,面團軟一些。

    相關食材:豬肉白菜圓白菜
    養生食療:健脾

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