【天津】醬爆圓白菜
菜式簡介
非常下飯的一道菜，在此爲大家分享一下，我做的時候醬放的多了，濃墨重彩的。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝爆
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 圓白菜一個
- 蔥少許
- 豆瓣醬兩勺
- 料酒一勺
- 糖半勺
- 醬油少許
- 輔助料
- 肉末適量
- 姜少許
- 甜面醬兩勺
- 蚝油一勺
- 雞精適量
- 香油少許
【天津】醬爆圓白菜的做法步驟
第一步：圓白菜用手撕成大小合適的片狀，洗幹淨備用。
第二步：肉末切好備用。
第三步：蔥姜切碎備用。
第四步：鍋中倒油燒熱。
第五步：投入圓白菜翻炒。
第六步：炒至七、八分熟時盛出來。
第七步：另起鍋，倒油燒熱，下入蔥姜爆出香味兒。
第八步：肉末放入鍋中，煸炒至顔色變淺。
第九步：加入甜面醬，豆瓣醬，料酒，蚝油，醬油，白糖，很快就呈現粘稠的狀態。
第十步：圓白菜再次投入鍋中，加少許雞精翻炒片刻，淋上香油。
第十一步：出鍋裝盤就可以了。
第十二步：很下飯很美味。
【天津】醬爆圓白菜做法技巧/竅門/補充說明：
我的醬放多了，顔色重了些，大家酌情減量，如果醬的鹹味足夠了就可以不放鹽了。