【東北】涼拌金針菇
菜式簡介
節日餐桌上除了大魚大肉，涼拌菜也是不可缺少的，涼菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利于人體健康，這道涼拌金針菇，口感脆嫩，清新爽口，喝酒吃飯都不錯，你也試一下，非常簡單，一學就會
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇250克
- 黃瓜1根
- 胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 植物油3湯匙
- 鹽3克
- 花椒2克
- 小蔥1棵
- 香油1湯匙
- 白糖1茶匙
- 大蒜2瓣
【東北】涼拌金針菇的做法步驟
第一步：·食材備齊，黃瓜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨
第二步：·黃瓜和胡蘿蔔切絲，金針菇切去根，用手撕開成小朵
第三步：·鍋加水燒開，下入金針菇焯燙半分鍾
第四步：撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水
第五步：將金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲放在盆內加入蒜末，蔥花
第六步：鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
第七步：·將熱的花椒油澆在蔥上，加入香油，鹽，白糖翻拌均勻即可盛出裝盤
第八步：成品圖
【東北】涼拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
花椒油用小火炸製，糖是提鮮用的，放一點就可以，喜歡吃辣的可以放辣椒油。
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