【北京】砂鍋焖飯
菜式簡介
焖飯時加一勺常見的物質，米飯油潤香噴噴。我先賣個關子，把我這盆砂鍋飯先端上來，焖白米飯油潤香甜的竅門其實也在這盆飯裏。
對于懶人來說，用同樣的時間，如果能將飯菜一氣呵成還好吃入味，那真是再好不過了。那麼就來試試這鍋砂鍋飯吧！用臘腸或者臘肉都可以，再來點焯水的蔬菜，營養搭配真不錯，再來碗素菜湯，一頓飯就解決了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米2杯
- 臘腸2根
- 雞蛋2個
- 西蘭花少許
- 胡蘿蔔少許
- 輔助料
- 鹽少許
- 醬油適量
- 生抽適量
【北京】砂鍋焖飯的做法步驟
第一步：大米淘洗幹淨，入砂鍋中，水量和平時焖飯一樣，放多少隨您的口感
第二步：蓋上蓋子，小火慢慢焖
第三步：待湯都被米粒吸走了，舀一勺豬油，沿著鍋邊轉一圈，讓豬油融化進米粒中
第四步：再擺上臘腸，多少可隨意，再磕兩個雞蛋
第五步：事先調好的醬油生抽碗汁，淋在上面，可以隨口味多淋些，這樣米飯才有滋味
第六步：西蘭花切小朵，胡蘿蔔切小塊，放少許鹽焯水後備用
第七步：飯熟了，將菜擺在上面，開吃
【北京】砂鍋焖飯做法技巧/竅門/補充說明：
砂鍋焖飯，用時短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；
醬油生抽調好後，均勻地淋在飯上，這樣吃起來才有滋味；
加一勺豬油，可以使米粒香甜、油潤，即使焖白米飯時也可以加上勺；
蔬菜焯水後，飯熟了出鍋再放，清脆而且豔麗，如果直接放鍋裏焖，顔色變黃，口感發面。