【天津】澆汁兒菜

美食達人@澤瑞媽媽

【天津】澆汁兒菜封面圖

菜式簡介
　　口感脆嫩，健脾開胃的涼拌小菜！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: ?兒菜200克; 剁椒1茶匙; 蚝油1茶匙; 生抽1茶匙; 兒菜200克

輔助料: 食用油1茶匙; 白糖少許; 大蒜3瓣; 大蔥適量

【天津】澆汁兒菜的做法步驟

第一步：食材

第二步：兒菜去根部老皮切開

第三步：蔥蒜切末

第四步：切好的兒菜放入沸水中煮兩分鍾

第五步：焯過水的兒菜放入涼水中過涼保持脆嫩

第六步：撈出控幹水份

第七步：鍋中放入1茶匙食用油。放入蔥末、蒜末、剁椒爆香

第八步：爆香蔥蒜剁椒後，依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油、少許白糖

第九步：加入少許清水炒勻至汁濃關火

第十步：炒好的料汁直接澆在兒菜上即可。

第十一步：成品！

【天津】澆汁兒菜做法技巧/竅門/補充說明：

兒菜焯水時加入少許食鹽和一茶匙食用油能保持兒菜翠綠

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：兒菜

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