蘸水兒菜

美食達人@眉兒美食

菜式簡介
　　兒菜我們這裏市場這幾年才有賣的，前一陣子去早市看見15一斤，感覺有點貴沒買，這兩天降價了，基本在7~8元一斤了，趕緊買了點做蘸水兒菜吃吃。可能在産地的朋友們覺得這個價格還是有點高，沒辦法我們北方的菜從南方運輸過來，再經過倒手各種費用，價格自然就高一大截了。你們那裏兒菜都多少錢一斤？

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 兒菜3小顆

輔助料: 蚝油適量; 生抽適量; 香醋適量; 白糖適量; 辣椒油適量; 小米椒適量; 芝麻油適量; 大蒜適量

蘸水兒菜的做法步驟

第一步：兒菜清洗幹淨後先對切，然後再切成小塊。

第二步：半頭大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

第三步：加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2個小米椒切碎、再加入少許芝麻油和辣椒油，攪拌均勻，蘸水就做好了。

第四步：煮鍋燒熱水，下入兒菜，再次開鍋後煮1~2分鍾，然後撈出過冷水。

第五步：非常簡單的蘸水兒菜就做好了。

第六步：成品圖。

蘸水兒菜做法技巧/竅門/補充說明：

關于蘸水的比例，根據自己口味調整吧。我一般是生抽：香醋：蚝油爲2：1：0·5，然後白糖少許、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均勻。

菜譜標簽：午餐家常菜小菜晚餐

相關食材：兒菜

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