【日式】豆乳盒子
菜式簡介
前一陣紅遍微博微信，人人都喊著想吃的網紅甜品豆乳盒子。蛋糕體是用豆漿製作，豆乳是豆漿加奶油奶酪，還有淡奶油和黃豆粉，舀上一勺放進嘴裏，乳酪與蛋糕相結合，奶香和豆香相輝映，口感確實很豐富！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油150克
- 蛋糕片1塊
- 自製豆漿180克
- 砂糖40克
- 雞蛋黃2個
- 奶油奶酪100克
- 玉米澱粉25克
- 輔助料
- 黃豆粉適量
- 砂糖15克
【日式】豆乳盒子的做法步驟
第一步：提前准備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊
第二步：製作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻
第三步： 篩入25g玉米澱粉，再次攪拌均勻
第四步：分次倒入自製的熟豆漿180克
第五步：攪打至完全混合
第六步：全程用小火加熱，不斷攪拌
第七步：熬成糊狀，晾至常溫
第八步：奶油奶酪先打順滑備用
第九步：晾涼的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合
第十步：淡奶油加15克砂糖打至9分硬
第十一步：豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口
第十二步：盒子底部放入一片蛋糕片
第十三步： 擠入一層豆乳（其實最好先擠淡奶油）
第十四步：再擠一層淡奶油，撒上黃豆粉
第十五步：再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉
第十六步：成品圖
【日式】豆乳盒子做法技巧/竅門/補充說明：
豆乳盒子最好冷藏30分鍾以上再食用
菜譜標簽：小吃