【東北】老虎菜
菜式簡介
老虎菜當然和老虎沒有關系，就像魚香肉絲裏面沒有魚，螞蟻上樹裏面沒有螞蟻一樣，據說老虎菜的由來是這樣的：
張作霖統治東北時，有一段時間不思飲食。就在這時，有個廚師順手拿起幾樣蔬菜舉刀就切，大蔥、尖辣椒切成絲，香菜切成段，然後放入鹽、醋、糖涼拌一番，就端上了餐桌。張作霖一嘗食欲大振胃口大開，便向廚師問起這道菜的名字。
廚師自知此菜本無名，是隨意而爲，可又不好據實回答，于是想到這菜是做給“東北虎”張大帥吃的，便順水推舟地說：“這道菜叫老虎菜。”張作霖一聽十分高興地說：“吃老虎菜好開胃啊。”
老虎菜後來走出張氏帥府，成爲東北百姓的家常菜。再後來，老虎菜走出東北，又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等調味料，成爲許多地方的旺銷菜。一拌即成的老虎菜，居然成了一道名菜。?
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蔥適量
- 尖椒適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 陳醋適量
- 生抽適量
- 芝麻油適量
- 小米椒適量
【東北】老虎菜的做法步驟
第一步：將香菜切成小段，尖椒切成絲。
第二步：大蔥對切後去除蔥芯，將蔥白切成絲。
第三步：將香菜、尖椒、大蔥絲都放入大碗中，依次加入鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、芝麻油和小米椒。
第四步：攪拌均勻即可。
第五步：成品圖
第六步：成品圖
