【日本】荷花稻禾壽司
菜式簡介
? 日本的稻荷神是狐狸,也就是我們中國北方傳說的狐仙,也稱爲大仙, 日本料理中有一種豆皮壽司,味道酸酸甜甜的,摻了醋和白糖做的,叫做「稻荷壽司」,因爲據說狐狸很喜歡吃油豆腐皮,以稻荷爲名,取其豐收之意,吃了稻荷壽司會有好運的說法,也就不胫而走。
一直想做一次稻荷壽司,但是甜豆皮平時不好買,偶然在超市看到就買了回來,但也只買到三角形的甜豆皮,後來發現三角形的豆皮裝了米飯和蟹籽後很像荷花的花瓣,剛好新年到了,爲了討個好彩頭于是就做了荷花的造型,裏面裝滿馬蘇裏拉奶酪炒米,上面鋪上蟹籽,甜甜的豆皮香香的炒飯和滿口爆漿的蟹籽,搭配在一起真的是十分美味,新年的餐桌擺上一盤這樣的稻荷壽司絕對好吃到停不下來,很適合全家一起食用,寓意連年有魚,好運連連,荷(合)家歡樂,荷荷(合合)美美。
吃不完的壽司可以二次上鍋加熱,蟹籽蒸熟後會變成粉粉的顔色,但是吃起來口感沒有太大變化,如果對海鮮過敏的孩子就不要選擇蟹籽了,可以放上一層櫻花粉或者用苋菜汁、草莓炒米飯,這樣米飯就會變成粉粉嫩嫩的顔色十分漂亮,當然也可以發揮想象力用胡蘿蔔汁、番茄汁、紫甘藍汁、紫薯等變成各種顔色的炒米飯。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯200克
- 豆皮14個
- 冷凍什錦菜100克
- 馬蘇裏拉奶酪100克
- 奇異果1個
- 輔助料
- 油適量
- 蟹籽200克
- 食鹽適量
【日本】荷花稻禾壽司的做法步驟
【日本】荷花稻禾壽司做法技巧/竅門/補充說明:
甜豆皮不是我們平時買的豆腐皮,我是在進口超市買的,沒有的話可以網購,這裏用的剛好是一袋豆皮的量,炒米的米飯要蒸的硬一點或用隔夜飯,不要太軟會粘在一起口感不好。