【北京】西紅柿熱湯面
菜式簡介
西紅柿熱湯面，酸溜溜的倍兒開胃，出鍋前潑上雞蛋花，撒幾根香菜，紅綠黃白相間，看著就很誘人！過年肉肉吃多了，或者沒有時間整套餐，正好來一鍋西紅柿雞蛋熱湯面，營養和美味全有了。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條適量
- 西紅柿三個
- 雞蛋三個
- 輔助料
- 香菜兩棵
- 油適量
- 蔥花少許
- 鹽適量
- 醬油少許
【北京】西紅柿熱湯面的做法步驟
第一步： 先將面條壓出來，手擀面或者其它面條都可以噢
第二步：西紅柿、香菜清洗幹淨
第三步：西紅柿切成小塊
第四步：香菜切段，蔥花切碎，雞蛋打入碗中
第五步：炒鍋中倒少許油，油熱後放蔥花煸炒出香味
第六步：西紅柿倒入鍋中，翻炒變軟
第七步：加入適量鹽、倒少許醬油，再加足夠的水
第八步：湯開後，下入面條
第九步：面條煮熟後，將打散的雞蛋液淋入鍋中
第十步：出鍋前撒一把香菜
第十一步：紅綠相間好誘人吧
第十二步：酸酸鹹鹹好滋潤
【北京】西紅柿熱湯面做法技巧/竅門/補充說明：
面條機製、手擀均可；
西紅柿去不去皮隨意；
面條煮熟後沿著鍋裏沸騰的地方淋入雞蛋液可以形成漂亮的雞蛋花；
煮面的水要寬著點，即使面條吸足了水也依然有湯汁。
相關食材：西紅柿