絲瓜西紅柿湯

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　絲瓜吃法也是很多種，做湯夏天常喝絲瓜蛋花湯，可以不放一滴油，但立秋了，湯就要豐富一些了，把這個西紅柿和絲瓜一起煮湯，那味道真是特別好喝。一起來了解一下這碗開胃又營養的絲瓜西紅柿湯吧。

第一步：紅柿用熱水燙一下，去皮，切成小塊，

第二步：絲瓜去皮，要成片，

第三步：蔥和姜切末，鍋裏油熱後，放入蔥，姜爆香，

第四步：雞蛋敲碎打入碗裏，用筷子打散，

第五步：再放入西紅柿翻炒，炒得稍久一點，炒出西紅柿汁來，這樣西紅柿就融入湯裏，湯的味道更好，

第六步：倒入絲瓜翻炒一下，再加入適量清水，煮開，注意不要蓋蓋兒，蓋蓋兒絲瓜容易發黑，

第七步：開鍋後，把打散的雞蛋轉圈倒入鍋裏，不要馬上攪動，等雞蛋成形後，再用鏟推幾下，

第八步：放少許鹽調整味出鍋。

絲瓜西紅柿湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·西紅柿去皮口感更好，炒的時候多炒一會兒，等出湯了，就是炒好了，這樣湯的味道更好。
2·煮絲瓜湯的時候，不要蓋蓋兒，否則絲瓜容易變色，發黑。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：絲瓜西紅柿

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