西紅柿焖絲瓜

美食達人@年光依舊

菜式簡介
　　這道菜是我之前一個朋友來我家，說讓我給她弄這道菜吃。其實我之前也比較反感，心想這是什麼做法呀，絲瓜和西紅柿混搭，本身我就不怎麼喜歡吃絲瓜的。但客人來家做客點名說想吃這個，也就只好弄了，沒想到的是，做出來味道還很不錯，西紅柿酸酸的味兒包裹著絲瓜，有一種特有的清香，想要嘗試的親們可以自己動動手弄弄~PS：並不是所有人都接受這個味兒。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿2個; 絲瓜1根

輔助料: 生姜半個; 鹽少許; 雞精少許

西紅柿焖絲瓜的做法步驟

第一步：准備好西紅柿、絲瓜、老姜。

第二步：1·西紅柿剝皮，切丁。2·絲瓜去皮，切滾刀。3·老姜洗淨，切成末兒。

第三步：油燒熱後，大概六成熱的時候，放入姜末，炒香。

第四步：姜末炒香後，放入西紅柿丁，要不停地翻炒，時間稍微久一點，大概一分鍾到兩分鍾左右。（主要是要炒出西紅柿的酸味兒才好）

第五步：炒出西紅柿的酸味兒後，把絲瓜下入鍋內翻炒。

第六步：現在要不停地翻炒，大概30秒左右，加入少許水，（大概到鍋內食物的一半），等鍋內水開後，把火關小，慢慢的焖熬。

第七步：焖熬到西紅柿的酸味兒包裹到絲瓜，鍋內的水基本幹了後（就是鍋內大概就是西紅柿稠稠的黃色），出鍋撒上蔥花即可。

西紅柿焖絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·西紅柿去皮的時候，可以將西紅柿上輕輕劃上十字刀口，再放在熱水裏燙一下去皮。（這樣皮更容易去）
2·做這道菜一定不能著急，一定要熬出西紅柿的酸味兒才行，要不味道很怪，做好了吃得時候會有一種特有的清香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：絲瓜西紅柿

答配菜譜：西紅柿與絲瓜的做法

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