西紅柿豆角鹵面

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　豆角綠瑩瑩爽脆，鹵面Q彈有彈性，不幹不硬，恰到好處的柔軟，好吃不膩??

第一步：細面條適量。

第二步：適量花生油，用筷子拌勻。

第三步：上屜冷水蒸二十分鍾。

第四步：豆角切成三指段。

第五步：綽七成熟。

第六步：撈出，適量鹽，花椒，趁熱簸勻。

第七步：腌好備用。

第八步：西紅柿洗淨備用。

第九步：切成小塊。

第十步：八角，幹紅椒，姜片，蔥段。

第十一步：適量油燒熱。(油稍多些)

第十二步：姜片，蔥段，八角，花椒，幹紅椒炒香。

第十三步：黃豆芽適量，洗淨備用。

第十四步：西紅柿放入。

第十五步：炒成西紅柿泥。

第十六步：黃豆芽放入。

第十七步：適量生抽，鹽，老抽。

第十八步：翻炒均勻。

第十九步：面條放入抄勻。

第二十步：上屜蒸十五分鍾關火。

第二十一步：腌好的豆角撒到鹵面上。

第二十二步：成品。

第二十三步：成品。

第二十四步：成品。

第二十五步：成品。

西紅柿豆角鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

拌面時，先盛出一碗鹵，面幹拌不勻時再倒到面上繼續拌。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐面條

相關食材：豆角西紅柿

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