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【湖南】紫薯芝麻糕

美食達人@salila82
【湖南】紫薯芝麻糕封面圖

菜式簡介
  從小喜歡吃糯米做的食物,尤其是媽媽做的各式各樣的糯米點心更是我的心頭好。糯米棗糕,糯米糍,糖油粑粑,糯米餅都是我的愛。今天做了一道非常健康的小點心。低糖低脂肪,非常適合減肥的女士們當做下午茶點。成品的顔色實在是非常的驚豔,即使冷卻之後食用味道依然不錯。內部Q彈軟糯,帶有蔓越莓的酸甜味兒;外表炒熟的芝麻香香脆脆,好吃到停不下嘴。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
紫薯一個
牛奶120克
蔓越莓幹30克
20克
玉米澱粉5克
輔助料
粘米粉60克
土豆澱粉20克
糯米粉20克
熟芝麻50克

【湖南】紫薯芝麻糕的做法步驟

  • 第一步:將所有的食材准備齊全,分量都稱量好。
  • 第二步:蒸熟的紫薯加上適量的牛奶放入料理機中,打成細膩的紫薯泥。
  • 第三步:將所有的粉類都放入料理盆中,加入打好的紫薯泥和剩余的牛奶。
  • 第四步:蔓越莓幹加上少許的玉米澱粉,拌均勻,使蔓越莓裹上一層玉米澱粉。
  • 第五步:將蔓越莓幹倒入到紫薯糊中,翻拌均勻。
  • 第六步:模具中提前刷一層薄薄的植物油,將蔓越莓紫薯糊倒入到模具中
  • 第七步:放入蒸鍋中,大火燒開之後,中小火蒸二十分鍾。
  • 第八步:將蒸好的蔓越莓紫薯從模具中倒扣出來,兩面都撒上熟芝麻。
  • 第九步:切成條狀。
  • 第十步:再分割成小塊,另外四個面都沾上芝麻。
  • 第十一步:裝盤。
  • 第十二步:甜中帶酸,軟軟糯糯。
  • 【湖南】紫薯芝麻糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、芝麻要先炒熟,這樣吃起來才會更香。
    2、蒸紫薯糊的時候模具上要蓋東西,防止水汽滴落在上面。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:紫薯芝麻

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