【北京】菠菜戚風蛋糕
菜式簡介
今天的蛋糕依然是用戚風蛋糕方法做的。只是將傳統的清水或者牛奶換成了綠汪汪的菠菜汁。那透著一個綠啊，像極了春天的顔色，漂亮得賞心悅目。
中國年喜歡紅色，紅紅火火，這綠色襯托著紅色，也是別有風味。
菠菜無需焯水，即使有草酸也多不了哪去，可放心食用。一次可以用原汁機多榨些汁，除了做蛋糕，還能包成翡翠餃子。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低筋面粉60克
- 白糖45克（蛋白用）
- 玉米油40克
- 輔助料
- 菠菜汁45克
- 白糖15克（蛋黃用）
【北京】菠菜戚風蛋糕的做法步驟
【北京】菠菜戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
這個配方適用一個六寸的圓形蛋糕模，沒有六角星模具可以用六寸圓模或者其它模具來代替；
用低溫烤的這個蛋糕，因爲這個模具是不粘的，如果溫度高，蛋糕漲發快，出爐就縮腰，因此低溫更合適；如果你用的模具不是不粘的，可以將溫度調到140度-150度之間，時間在50-60分鍾左右，主要還是要看蛋糕的狀態；
同樣，菠菜汁可以用橙汁來代替，再擦點橙皮屑，就是橙味蛋糕了；
烤製的時間和溫度要根據所用的模具材質以及自家烤箱來調整。
菜譜標簽：烘焙
相關食材：菠菜