菠菜豬肝湯

美食達人@柴哇哇學煮飯

菜式簡介
　　菠菜豬肝湯，補血補鈣，尤其適合小朋友食用。
　　豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育

第一步：原料：菠菜，豬肝，姜。
豬肝洗淨切薄片用清水浸泡30分鍾以上。中途換水淘洗幾次。以除去毒素。

第二步：鍋裏加適量水，油鹽，煮開，菠菜洗淨放開水裏燙變色，撈起。

第三步：浸泡過的豬肝放生粉，生抽，油姜絲拌勻。燙過的菠菜切段。

第四步：開水鍋放入姜片，菠菜煮開。

第五步：放入調好味的豬肝大火煮開。

第六步：改中火煮3、5分鍾，調味起鍋。

菠菜豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

拌了生粉的豬肝煮3、5分鍾還是很嫩。豬肝一定要煮熟。並且煮之前最好長時間浸泡，以去除豬肝內的毒素。泡過的豬肝會更爽口。
菠菜含草酸，影響鈣吸收，用開水燙過能去除大部分草酸。放些油在開水燙過，這樣菠菜做好也不會澀。

相關食材：豬肝菠菜

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